ラーメン二郎の作り方

1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:43:59.036 ID:HLKdluPi0
初めてラーメン自作します
豚骨からスープとってく

no title


6: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:44:45.887 ID:Wn1qJV9qr
豚の餌か

7: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:44:47.440 ID:2zLQkFTk0
これは期待

14: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:46:43.792 ID:Orx5uLU10
楽しみ

13: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:46:22.754 ID:HLKdluPi0
豚のガラを下茹でしてアクをとります

no title

30: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:52:21.440 ID:QhDlZWBvM
>>13
下茹でってどのくらいやるの？

33: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:54:25.078 ID:HLKdluPi0
>>30 10分くらい

17: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:47:54.318 ID:6YOJX237p
見てるぞ

18: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:48:13.986 ID:HLKdluPi0
下茹でが終わったら鍋を洗って水をかえ、圧力鍋で炊いていきます

19: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:48:28.081 ID:nFkJpTPv0
圧力鍋か

20: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:49:26.778 ID:HLKdluPi0
画像忘れてた
きれいな水に変えて炊きます
no title

42: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:59:00.367 ID:SDOHVQTL0
>>20
圧力鍋は何リットル？

46: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:01:19.600 ID:HLKdluPi0
>>42 3リットル
小さいから2、3人前くらいしか作れない

50: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:04:49.393 ID:SDOHVQTL0
>>46
ゲンコツ入るんだ
ゲンコツは同時に何本はいる？

54: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:09:06.875 ID:HLKdluPi0
>>50 今回はゲンコツじゃなくて背ガラだよ
ノコギリで分割して入れた
ゲンコツなら割って2、3本くらい入るかな

23: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:49:53.531 ID:mOcs2V+E0
がんばれ（…がんばれ

27: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:51:22.077 ID:HLKdluPi0
圧をかけて1時間ちょい炊いたところ
no title

25: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:51:13.710 ID:npzvLj3mM
豚骨煮込むとか近所迷惑ってレベルじゃねぇぞ

31: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:53:51.619 ID:HLKdluPi0
豚にする肩ロースと背脂、ネギの頭、にんにく、キャベツの芯を突っ込む
no title

no title

34: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:54:32.404 ID:vScwIlV0p
オホー

40: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:58:14.972 ID:kqdYd3Np0
うんうん俺もつくったことあるでよ

41: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:58:44.599 ID:Yo43ElJA0
腹減ってきた

44: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:00:16.433 ID:HLKdluPi0
豚と香味野菜を入れて再度圧力鍋で45分くらい炊く
その後取り出した豚を醤油とみりん風調味料5:2の割合で作ったかえしにつける
no title

52: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:05:59.983 ID:HLKdluPi0
圧が抜けたら蓋開けて骨をぐりぐりしながら煮詰めてスープ完成
no title

55: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:10:53.822 ID:mOcs2V+E0
がんばれ！（…がんばれ！

58: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:11:50.034 ID:HLKdluPi0
トッピング用の野菜類を準備
no title

60: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:13:41.209 ID:SXh1Fr79M
学生の頃よく家二郎やったわ
コスパも時間も店行った方が断然良いから馬鹿らしくなるが
※家二郎とは？
ラーメン二郎のファンが、その味の再現を目指して自宅で作る二郎風ラーメンを意味する語
引用元wiki家二郎


62: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:22:27.032 ID:HLKdluPi0
豚はかなり柔らかい

no title

63: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:23:38.530 ID:HLKdluPi0
丼にかえしと味の素入れとく

no title

64: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:23:41.266 ID:kKqp7fMOa
>>1
近所迷惑だろ

67: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:25:03.916 ID:HLKdluPi0
麺は作ってないから市販のつけ麺用の麺茹でる
no title

68: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:26:21.259 ID:HLKdluPi0
スープ注ぐ
no title

69: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:27:48.334 ID:HLKdluPi0
盛り付けて完成
no title

70: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:28:09.159 ID:7OJH22A80
らしくなったな

73: 病巣院クルリ ◆ExSH/7DvkA 2018/09/10(月) 19:32:06.037 ID:KE7qmTs3M
凄いです。

74: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:32:38.894 ID:SXh1Fr79M
乳化してない
やり直し

77: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:33:50.741 ID:HLKdluPi0
>>74 非乳化が好きなんで…

75: 病巣院クルリ ◆ExSH/7DvkA 2018/09/10(月) 19:33:41.009 ID:KE7qmTs3M
非乳化スープも美味しいですよ？

72: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:30:31.762 ID:Yo43ElJA0
二郎系ではないな

78: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:34:51.084 ID:npzvLj3mM
次郎感ゼロ
てかその麺はダメだろ

80: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:35:41.026 ID:HLKdluPi0
二郎行っても麺半分とかで食ってるからドカ盛り期待してたらすみません

81: 病巣院クルリ ◆ExSH/7DvkA 2018/09/10(月) 19:36:40.856 ID:KE7qmTs3M
食える範囲で食べるのが真のジロリアンなので、問題ないですよ。

82: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:45:16.858 ID:74C2jzRW0
昔の二郎ってこんな感じだったよね？

86: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 20:01:09.501 ID:ooc29MjLa
>>82
んなわけない
こんなオカマみたいな盛りなら流行らん

92: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 20:32:00.200 ID:74C2jzRW0
>>86
昭和4,50年代の話だったわ
no title

84: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:49:17.726 ID:X7kRlbNra
良いじゃんこれ

85: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:51:26.604 ID:e1r9nOpa0
やるじゃん

89: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 20:23:34.308 ID:mavZItDS0
次郎食べたくなった

83: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:46:59.693 ID:B8go5sBC0
こんな手間かかるなら二郎行くわ

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