ステーキの美味しい焼き方・方法

1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:50:19.360 ID:18U1FRIv0
獲物はこいつ
米国産アンガス牛240g
548円(税抜)

テフロンフライパンしかない
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2: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:50:43.511 ID:sP1wTr/DM
うひょー美味そう

6: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:51:34.606 ID:KivzLuFf0
焼いたらカチカチになるやつ

4: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:51:00.307 ID:LGGx3/3Xa
まずは軽く叩いて切れ目を入れろ

11: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:53:06.188 ID:18U1FRIv0
当方初心者故、ネットの情報はある程度調べたが腕は無い

>>4の言う通り、白い脂身のところに切れ目を入れて
焼いた際に肉が丸まるのを防ぐのが定石のようだ

肉は既に常温に戻してある

10: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:53:03.036 ID:ktFv7u7l0
焼きなれて無いならもう最初から真ん中の筋を取って2分割した方が良いよ

14: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:54:52.908 ID:18U1FRIv0
付け合わせとしては、ほうれん草を煮たやつと
セブンの冷凍ポテトフライ
ポテトフライはレンジで解凍した後、オーブンで焼くわ
現在余熱中

その間に筋に切れ込みを入れる


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16: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:55:39.275 ID:ktFv7u7l0
>>14
ほうれん草はバターで炒めた方がステーキには合うんじゃない？

38: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:11:27.374 ID:18U1FRIv0
ほうれん草は>>16の言う通りソテーにするのがベストなんだろうけど
バターもベーコンも無いし今回は茹でることにした
余はお浸しにする

まずはフライドガーリックを作るわけだね
ポテトが終わったら着手する

15: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:55:33.247 ID:ImONvZLd0
10秒焼きで

17: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:55:50.445 ID:TsqlsEeb0
大量のバターをガンガンに熱したフライパンに入れてお肉を揚げ焼き
表面だけ色をつけたらフライパンからすぐ出してアルミホイルに包んで10分置いとく

フライパンで火を入れ過ぎないこと

18: 海原雄山 ◆0Eg98PvJ.U 2018/11/24(土) 21:57:18.867 ID:1zXRGunK0
フォークで刺しまくって筋を切る
↓
塩とコショウをかけて肉に擦り込む
↓
包丁で食べやすく豚カツみたいにカットする
↓
熱したフライパンに牛脂を溶かし油の代わりにする
↓
フライパンで両面焼く
↓
焼いた肉を皿に乗せて形を整える
↓
最後にフライパンに焼き肉のタレを入れ熱して少し沸騰した感じなったらそれを肉にかけて完成

うまいぞ(´・ω・｀)

27: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:05:12.302 ID:sP1wTr/DM
>>18
美味しんぼの海原雄山が言うなら美味いんだろうな

24: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:01:38.658 ID:18U1FRIv0
みんな色々教えてくれてるのに情報処理ができない
申し訳ない
いま、筋を切ってみた
ポテトはオーブンに入れた
塩胡椒は直前でいいんだよな？

冷凍していた青森産にんにくを、スライスしたもの
スーパーで貰った牛脂もある
ソースは市販のもの


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26: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:05:11.280 ID:05Iacdv60
ウェルカムトゥバーベキューピッボーイダッカーン

30: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:07:29.685 ID:18U1FRIv0
焼き方に関してだけど

そこまで新鮮な肉でもないだろうから
レアではなくミディアムレアでいきたい
オージービーフ公式のこれを参考にしようかと思う


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31: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:07:44.394 ID:UXjvWDmPa
アルミホイルで包むのゆーちゅーぶでみた！

34: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:09:17.473 ID:UXjvWDmPa
80℃はタンパク質が熱で変性しちゃうんだよね！(アドリブ)

35: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:09:51.678 ID:HrGdpxFg0
肩ロースじゃん
左上のとこがザブトン、目が流れちゃってるけど

43: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:13:37.793 ID:18U1FRIv0
>>35
え！すげぇなんでわかるん？
確かにこの肉は肩ロースって書いてあったわ
ざぶとんって焼肉屋で聞いたことあるな

51: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:17:50.956 ID:HrGdpxFg0
>>43
いつも切ってるから見慣れてる

53: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:20:39.417 ID:18U1FRIv0
>>51
プロの人ですね

37: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:11:03.145 ID:PpbBUmpfa
なんなんだよこのステーキガチ勢はよぉ！！！！

39: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:11:42.395 ID:ktFv7u7l0
同じレベルの肉で僕が作ったの
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48: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:15:30.095 ID:18U1FRIv0
>>39
おいおいなんだよこれ
美味そうすぎだろ
しかも、どこに売ってんねんこの皿！本格的

>>40
やはり、肉にフォークで穴を開けた方がいいみたいだな
実践しよう

54: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:20:50.505 ID:ktFv7u7l0
>>48
ダイソー舐めんなよ！

46: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:14:40.895 ID:sP1wTr/DM
腹減るよう！

52: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:20:16.072 ID:18U1FRIv0
フォークで両面に軽く穴を開けた
ポテトも焼きあがった！
100円でこれほどカリッといけば御の字だわ


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55: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:22:08.222 ID:sP1wTr/DM
ポテト食べたい

56: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:22:09.370 ID:18U1FRIv0
こっからは時間との勝負っぽいから遅レスになるかも
まずはガーリックフライを作っていく

57: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:25:11.986 ID:18U1FRIv0
牛脂2こ貰っといたほうがよかったかな
いま弱火でガーリック揚げてます
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60: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:31:46.926 ID:18U1FRIv0
揚がってきた

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63: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:33:08.545 ID:sP1wTr/DM
はふはふ

64: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:33:23.935 ID:18U1FRIv0
いよいよ肉いきますからね

66: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:39:02.788 ID:18U1FRIv0
強火で１分焼いて
弱火で１分焼く

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67: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:40:25.435 ID:18U1FRIv0
裏返して強火で30秒
弱火で2分

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70: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:43:09.565 ID:ktFv7u7l0
>>67
あっ…

68: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:41:05.622 ID:18U1FRIv0
いまお肉を落ち着かせてる(？)

69: 海原雄山 ◆0Eg98PvJ.U 2018/11/24(土) 22:42:36.664 ID:1zXRGunK0
240gだとカットして焼かないと結構硬そうだな(´・ω・｀)

71: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:46:42.613 ID:18U1FRIv0
完成した

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あってなんやねん！

73: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:48:10.968 ID:ktFv7u7l0
>>71
汚い

85: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 23:07:23.498 ID:oQpmNWHKa
>>71
減点ー30点

72: 海原雄山 ◆0Eg98PvJ.U 2018/11/24(土) 22:47:48.699 ID:1zXRGunK0
うまそうだけどかなり固そう(´・ω・｀)

74: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:49:00.062 ID:s0wrF+rU0
断面見せて

75: 海原雄山 ◆0Eg98PvJ.U 2018/11/24(土) 22:49:10.338 ID:1zXRGunK0
ちなみにカットしない場合は鉄板に肉置いた方がいい皿が傷つくしナイフで切りにくい

78: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:51:10.114 ID:18U1FRIv0
100円の皿だし傷なんていいんだよ
断面待ってな

77: 海原雄山 ◆0Eg98PvJ.U 2018/11/24(土) 22:50:58.498 ID:1zXRGunK0
どうよ？(´・ω・｀)

80: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:54:58.396 ID:18U1FRIv0
端っこの方切るとこんな感じ
噛みごたえ強い
味ニンニク効いててめっちゃ美味い
最高や

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81: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:56:34.777 ID:18U1FRIv0
お供はこいつや
じゃ、みんなありがと！

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83: 海原雄山 ◆0Eg98PvJ.U 2018/11/24(土) 22:57:19.044 ID:1zXRGunK0
>>81
乙(´・ω・｀)

88: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 23:28:33.069 ID:sP1wTr/DM
おつかれ

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元スレ
http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1543063819/