スロットまとめ

1: ジャコビニ・チンナー彗星(秋田県) [US] 2023/06/12(月) 10:28:44.72 ID:rrnZLaA10● BE:194767121-PLT(13001)
　刺身の盛り合わせに彩りを加える飾り花、通称「刺身タンポポ」。スーパーで売られている刺身のパックにも添えられていることがありますが、何のために添えられていて一体どのように食べるのが正しいのでしょうか。
江戸時代の食文化について詳しい車浮代さんに聞きました。

　そもそも刺身に添えられているのはタンポポではありません。正しくは「食用菊」であり、その名前の通り食べることができます。その食用菊について、浮代さんによると、その歴史は奈良時代まで遡るとのこと。

「観賞用の菊は中国から奈良時代に渡来しました。そこから食用に品種改良され、一部の貴族の間では食されていたとされています。食用菊が庶民にまで広がったのが江戸時代のことで、その頃には刺身の薬味として使用されていました」（浮代さん）

　薬味として食用菊が使用されていたのは、冷蔵技術が発達していなかった時代に菊に含まれる成分に「○菌作用」があると見込まれていたそう。（中略）

　では実際に刺身に添えられた菊の花は、どのように食べれば良いのでしょうか？　浮代さんによると「花びらをちぎって刺身に散らせるか、または醤油に入れて味や彩りを楽しむ……という食べ方が粋とされています」とのこと。そんな食べ方があったとはこれまで誰からも教わったことのない筆者。意外に感じつつも、日本人らしい“機能美”を大切にする感覚がいにしえから存在していたのです。

引用元




4: アルデバラン(茸) [US] 2023/06/12(月) 10:29:46.30 ID:CqANKe1O0
いやタンポポだよ

19: デネボラ(大阪府) [ﾇｺ] 2023/06/12(月) 10:38:11.66 ID:3OXEQxGF0
>>4
ですよね　雑草だよね
>食用タンポポとは何ですか？
>セイヨウタンポポ | 公益社団法人 日本薬学会
>セイヨウタンポポは別名「ショクヨウ（食用）タンポポ」とも呼ばれ，ヨーロッパでは野菜として利用されています。

7: レア(東京都) [JP] 2023/06/12(月) 10:31:46.48 ID:HIPH4WgU0
絶対食べないだろ

10: 3K宇宙背景放射(千葉県) [US] 2023/06/12(月) 10:33:06.79 ID:hKKEkzUJ0
>>7
俺食うよ
大根は食べない

100: 水メーザー天体(千葉県) [US] 2023/06/12(月) 22:34:06.82 ID:M5shFwXo0
>>10
むしろツマは食うだろ

9: イータ・カリーナ(栃木県) [US] 2023/06/12(月) 10:32:23.52 ID:GJ/WZVfA0
実家で菊のおひたし時々出たけどほんのり甘味があって美味いのよね

11: バン・アレン帯(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/12(月) 10:33:46.97 ID:qUnx3fPu0
実家が食用菊を食べる地域だけど刺身と一緒に食うことは無いぞ

21: 白色矮星(北海道) [US] 2023/06/12(月) 10:38:40.94 ID:v+uvmLif0
>>11
どうやって食うの
花束でそのままかじりつくの？

29: バン・アレン帯(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/12(月) 10:43:32.84 ID:qUnx3fPu0
>>21
花びらだけ取って湯がいて酢醤油

32: プレセペ星団(茸) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/12(月) 10:46:45.97 ID:PLsLDiZB0
>>29
三杯酢に漬けて酢の物もいいね。
紫か黄かで地域対立あるけど、どっちも綺麗だよ。

13: ベガ(茸) [US] 2023/06/12(月) 10:34:05.43 ID:xAqY2Z2L0
刺し身にはタンポポ係と笹係とつま係がいるんだよな？

15: 3K宇宙背景放射(東京都) [IT] 2023/06/12(月) 10:35:01.88 ID:7JYa0uhm0
もはやただの彩りのためのものだから別に食べずともよい

20: 大マゼラン雲(東京都) [US] 2023/06/12(月) 10:38:15.61 ID:Av+h0Oeh0
菊食べるとか山形県民とボボ・ブラジルだけだろ

16: ヒドラ(滋賀県) [US] 2023/06/12(月) 10:36:20.34 ID:EboTr02c0
花は食べ物ではない

31: アケルナル(大阪府) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/12(月) 10:46:40.76 ID:8JsvlSox0
>>16
東北だと普通に食うぞ
シャキシャキしてて案外美味かった
香りはモロに菊だけど
あとエディブルフラワーとか定期的に流行ってる

48: アルゴル(東京都) [CN] 2023/06/12(月) 11:14:21.90 ID:QxHuMSt60
>>16
埼玉県民 「そこら辺に生えている花はご馳走」

17: オリオン大星雲(光) [US] 2023/06/12(月) 10:36:44.86 ID:zZBjpYpx0
割りと常識だろ

24: プランク定数(東京都) [US] 2023/06/12(月) 10:39:09.57 ID:SQQNUbbd0
味はカモミールみたい
うまくはないかな

27: ブレーンワールド(東京都) [PH] 2023/06/12(月) 10:42:38.59 ID:S2/ZcVFO0
うち田舎だから菊の花のおひたしとかよく出るけど

34: デネブ・カイトス(新日本) [DE] 2023/06/12(月) 10:51:22.26 ID:c9fVQZgA0
一応は食えるんだけど、決して美味しいものではないよな、あくまで見た目を楽しむものだろう。

28: 北アメリカ星雲(山形県) [US] 2023/06/12(月) 10:42:47.86 ID:eTEhFWrV0
えっ
みんな知ってて、ただ面白がって「たんぽぽをのせる係」とか言ってるんだと思ってたんだが？？

33: 冥王星(大阪府) [DK] 2023/06/12(月) 10:49:59.45 ID:6Onm0eE70
白髪大根はもちろんタンポポも紅たでも全部ちょっとづつ乗せて食うよ
大葉は死んでも無理
焼き魚のはじかみも無理

35: 太陽(兵庫県) [US] 2023/06/12(月) 10:51:39.95 ID:rlT0kM+o0
9割が食用菊としりつつタンポポって冗談で言って、1割の発達障害者が本気でタンポポだと思ってる

37: 3K宇宙背景放射(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/12(月) 10:56:01.49 ID:hq+P1F/J0
タンポポだと思い込んでるやつって外出たことないんか？

52: 地球(光) [US] 2023/06/12(月) 11:32:38.92 ID:k07XmVVD0
つまりタンポポを乗せる仕事なんて無かったってことか

69: ダイモス(光) [JP] 2023/06/12(月) 12:14:00.39 ID:xs8vsmmY0
知らない奴なんていないだろw
だよな…？

71: 馬頭星雲(愛知県) [FR] 2023/06/12(月) 12:17:15.16 ID:XdZkLGuM0
ゆとりキッズはそんな事も知らんか

92: ベクルックス(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/12(月) 17:08:09.46 ID:aG7khzKx0
タンポポって２chのネタだろ(´･ω･｀)

74: アリエル(大阪府) [US] 2023/06/12(月) 12:25:25.38 ID:62180RAU0
刺身にタンポポ乗せる仕事
国道の端っこに軍手の片方だけ設置する仕事
体育館の天井鉄骨にバレーボール挟んで固定する仕事
カップ焼きそばのお湯捨てたときにシンクの内側からドンする仕事とか

無職ぶるネタの時にこの仕事してるとかそんな扱いだろ

知らない奴なんているかよ

41: スピカ(愛知県) [US] 2023/06/12(月) 11:01:30.02 ID:vnusuXad0
5ちゃんねるで知って醤油に入れて食う様になったが味は変わらない
最近は見なくなった

62: アルビレオ(東京都) [US] 2023/06/12(月) 11:58:59.03 ID:W34w/SGu0
醤油に散らすと綺麗

72: フォーマルハウト(茸) [FR] 2023/06/12(月) 12:19:18.70 ID:D77gpVjG0
食えたとしても食うなよ
美味いわけでもあるまいしw

65: バーナードループ(東京都) [US] 2023/06/12(月) 12:09:13.77 ID:KcUJh4Ra0
白身食うときは香って良いぞ


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元スレhttps://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1686533324/

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