B級グルメ

1: フィシスファエラ(東京都) [US] 2025/09/26(金) 10:40:53.75 ID:zUOWepYr0● BE:194767121-PLT(13001)
　「和え玉（あえだま）」と呼ばれるサイドメニューを提供するラーメン店がじわじわ増えています。替え玉との違いは何なのか?そして人気のワケとは?






3: ヴィクティヴァリス(茸) [DK] 2025/09/26(金) 10:42:10.74 ID:Pw+//h4L0
そこまでしてぬるいラーメン欲しくない

4: デスルフォバクター(埼玉県) [JP] 2025/09/26(金) 10:42:21.28 ID:ECzdLigS0
たしかに。追加する頃はスープも冷めてるし、いまいち良さを感じない。

51: カルディオバクテリウム(庭) [US] 2025/09/26(金) 11:18:05.90 ID:jP7uaUxQ0
>>4
それはダメなラーメン屋
いいラーメン屋ならスープも温かくしてくれる

62: アカントプレウリバクター(福岡県) [US] 2025/09/26(金) 11:33:13.68 ID:tMbuQ3j50
>>51
おん？博多ラーメンが替え玉の元祖だが
スープ温め直してくれる店なんかないぞ？

108: フランキア(SB-Android) [US] 2025/09/26(金) 12:48:41.28 ID:OyLC5VF20
>>62
福岡粕屋のラーメン屋で替え玉で麺、チャーシュー、スープ全部提供という店もある

9: プランクトミセス(茸) [DE] 2025/09/26(金) 10:44:02.56 ID:Lq+rn/NL0
最初から大盛り頼んだ方がいいよなあ

50: カルディオバクテリウム(庭) [US] 2025/09/26(金) 11:17:14.03 ID:jP7uaUxQ0
>>9
大盛りだと途中で麺が伸びるからということで替え玉が登場した

89: シネココックス(やわらか銀行) [BR] 2025/09/26(金) 12:15:37.70 ID:/H9mj5Nk0
>>9
大盛りだと1.5玉で100円アップ
替え玉150円だと替え玉のほうがお得だし

10: ミクソコックス(庭) [FR] 2025/09/26(金) 10:44:18.33 ID:MjpfeXEv0
大盛りじやダメなの？一風堂で大盛りありません、替え玉にしてくださいって言われたわ。

73: コリネバクテリウム(庭) [US] 2025/09/26(金) 11:50:39.54 ID:SbYmonRU0
>>10
細麺は伸びるのが早いからってのが表向きの理由
裏の理由としては、大盛りよりスープの量を抑えられるから

82: ジアンゲラ(茸) [CN] 2025/09/26(金) 12:02:20.85 ID:pEPeMN7U0
>>73
やっぱ屋台発祥の知恵だよな
客にサービスはさせたいけどコストや手間は抑えたい
だから麺だけのおかわりシステムを作った
これなら最初店は1人前作るだけでいい
客も安い金額で麺だけおかわり出来る
無駄を省いたいいアイデアだ

91: ビフィドバクテリウム(兵庫県) [PL] 2025/09/26(金) 12:19:03.69 ID:EuTlAj8g0
>>82
いや、発祥は魚市場のすぐ近くの店だったので
魚市場の人が仕事の合間にさっと食べて帰る感じだったので麺が少なく足りなければ追加というスタイルになった

23: エルシミクロビウム(東京都) [DE] 2025/09/26(金) 10:51:52.96 ID:Ic5/sHtn0
中太麺や太麺で替え玉するアホ

14: デスルフォビブリオ(東京都) [IE] 2025/09/26(金) 10:46:03.27 ID:tyD2SxAv0
大盛り派だな

104: クロストリジウム(庭) [US] 2025/09/26(金) 12:39:43.37 ID:t6kDSrAZ0
若い頃はいけたのに、最近替え玉食いきれなくなったわ。

17: ジアンゲラ(静岡県) [US] 2025/09/26(金) 10:47:55.65 ID:JKnt1Va20
若い時はいいんだよね

18: アルテロモナス(庭) [UA] 2025/09/26(金) 10:48:37.60 ID:2O76oZo/0
替え玉が本体と言えるくらい麺を楽しめる方法なのだが？大盛りじゃ伸びすぎるし伸びないほどの速度で食うでぶならどうせ追加する。スープ冷えるほどたらたら食ってるやつは替え玉不要。

20: デスルフォビブリオ(庭) [US] 2025/09/26(金) 10:49:01.52 ID:Fi/fEhFH0
昔ゆで卵の食べ放題とかけっこうあったよな
トッピングもかけ放題でな
今は替え玉の意味無いかもなあ

33: 緑色細菌(東京都) [ZA] 2025/09/26(金) 10:57:24.14 ID:6nHWkOn00
別に替えて無いのに替玉って違和感あるよな。
実際は追加麺だと思うんだけど。

67: スピロケータ(庭) [CN] 2025/09/26(金) 11:41:02.99 ID:sUtdE9Lj0
スープの立場で見れば替え玉

39: ロドシクルス(茸) [US] 2025/09/26(金) 11:02:15.02 ID:dOX+Lpe00
替え玉するほど食えねぇよクソデブかよ

28: アカントプレウリバクター(ジパング) [GB] 2025/09/26(金) 10:53:59.27 ID:8D0l7B580
もう一杯頼めよ

36: コリネバクテリウム(茸) [AZ] 2025/09/26(金) 10:58:47.09 ID:VHoTbzva0
麺だけそんなに食べたいか？
俺は餃子でも足すわ

44: テルモアナエロバクター(茸) [ZA] 2025/09/26(金) 11:09:13.04 ID:Ioic2smN0
スープに入れて完成させればいいじゃん
想像力の欠如、慢心、環境の違い

59: ナウティリア(茸) [ﾇｺ] 2025/09/26(金) 11:27:25.67 ID:jgYaD+Tc0
替え玉は麺のおかわりだからそれだけじゃ未完成だろ

60: カルディオバクテリウム(庭) [US] 2025/09/26(金) 11:28:41.69 ID:jP7uaUxQ0
替え玉文化のない地方で形だけ真似して替え玉をするから美味しくない替え玉になる

63: ジアンゲラ(茸) [CN] 2025/09/26(金) 11:33:17.09 ID:pEPeMN7U0
てか何で豚骨ラーメン屋しかやらんのだろうな味噌ラーメン屋とか中華そば屋とかでやってるのあんま見た事無い

159: スファエロバクター(みょ) [RU] 2025/09/26(金) 15:52:47.29 ID:HtPW5xfy0
通なら「湯気通し」や「生」を数10秒で食う
ただし高確率で腹を壊す

161: カルディオバクテリウム(庭) [CN] 2025/09/26(金) 15:57:22.80 ID:m53DgF7T0
>>159
もうそれは麺の旨さは何もないな

165: コリネバクテリウム(庭) [DE] 2025/09/26(金) 16:04:28.72 ID:Iwy3Kbg00
>>159
その間違った通観ってどこから生まれたんだろうな
前に吉村家で麺の硬さ「ハリガネで」とか言ってる若い男が居て店員が困惑してたがw
細麺の九州豚骨ならまだしも、中太の家系ラーメンで何を言ってるんだこいつは…w

166: ストレプトスポランギウム(福岡県) [ﾆﾀﾞ] 2025/09/26(金) 16:06:13.62 ID:N6p+o06s0
>>165
ハリガネなんて聞いたことないよ九州でも

169: コリネバクテリウム(庭) [DE] 2025/09/26(金) 16:14:12.74 ID:Iwy3Kbg00
>>166
うん、だから「間違った通観」と
とにかく固いのを食うのが通みたいな間違った認識が広まった理由って何なんだろうね？

171: クロオコックス(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2025/09/26(金) 16:18:07.89 ID:Fd2rsXib0
夜中にしょっちゅう来るような通はビールと餃子を食ってからラーメンに手を付ける
餃子を食った後に改めて注文などせずスピーディーに食って去る
食券のところもあるしな

172: クロオコックス(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2025/09/26(金) 16:20:01.01 ID:Fd2rsXib0
>>171
なるほど、だからハリガネで頼んでおくのか
納得した

173: ストレプトスポランギウム(福岡県) [ﾆﾀﾞ] 2025/09/26(金) 16:25:41.87 ID:N6p+o06s0
俺は猫舌だから15分くらいかかる
替え玉とか無理だし、麺少な目がちょうど良い

180: カルディオバクテリウム(庭) [US] 2025/09/26(金) 17:42:53.70 ID:Xn6zxYfn0
野菜たっぷりとか太麺とかのラーメンを普段食べていたら短時間で食べないと麺が伸びて不味くなるという感覚は分かりにくいかも

183: スファエロバクター(みょ) [RU] 2025/09/26(金) 17:55:22.34 ID:HtPW5xfy0
そもそもラーメンと一緒にサイドメニューを頼んで一杯やりながら
ラーメンはそのまま放置してるやつは頭がおかしい
サイドメニューで飲むならラーメンは後で頼めよ

185: ビブリオ(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2025/09/26(金) 18:19:36.48 ID:D+tgOrbm0
麺食った後は米だろ。




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