1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:20:13.000 ID:PfHULXB00

なんなのよ！

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3: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:20:58.138 ID:vjPa/iZX0

下手なんだよ

2: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:20:35.450 ID:RelBJW2e0

へたくそめ

4: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:21:21.332 ID:vjPa/iZX0

てか野菜炒めが最高峰にムズい料理

5: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:21:26.358 ID:C6RSa/Wx0

炒め過ぎ

11: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:24:28.949 ID:cOGGKvtY0

だってキャベツの芯固いのヤだもん！柔らかくなるまで火通すもん！

6: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:21:52.242 ID:rJfeJVyH0

火力不足

7: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:22:02.668 ID:lLeL5NUc0

中華鍋油高火力！

9: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:23:06.843 ID:6/A8Jn7z0

野菜なんて生で食えるんだから透明になってシナシナになるほど炒めなくていいんだよ

8: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:22:38.728 ID:zsWLeWD20

その汁が全部湯気になる必要がある

10: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:24:27.300 ID:LaWf+yPw0

片栗粉入れて餡掛けにしちゃえ

12: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:26:28.105 ID:tqdybmDo0

塩分加えると野菜から水が出るから味付けが早すぎる
味は一番最後に絡める程度でいい

13: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:26:45.306 ID:uv54gCjRa

蓋して蒸してから蓋開けて強火

14: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:27:02.976 ID:8Es5i5srd

あれが美味いんだろ
栄養素たっぷりだし

15: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:27:48.483 ID:Z6vshRGp0

家庭用のガスコンロなら
中華鍋にごま油垂らして煙が出るまで火にかけてから
固いもの系(にんじんやじゃがいもやキャベツの芯)から
炒めれば
そこそこシャキシャキする
歯ごたえある野菜炒めが出来る

16: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:28:24.877 ID:be4TT3vo0

半生か？ってくらいで火止めろ

17: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:29:31.074 ID:C6RSa/Wx0

手間だけど油通し

18: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:33:00.767 ID:8PEviqBr0

高温で一気に勝負決めるか
もしくは野菜を油通ししてから炒める

ボウルに野菜と油をぶっこんでかき混ぜて野菜に油をコーティングさせる方法もある

25: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:57:11.264 ID:CFRu2HhG0

>>18
これ面倒で
かき混ぜず調味料振って1回返す程度にしてる

19: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:37:11.080 ID:XrN7WY7l0

いっその事ちゃんぽんにしちゃえば？
肉と魚介入れればええんやで

24: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:55:49.602 ID:8PEviqBr0

>>19
みたいな考え方で片栗粉でとろみつけてやると八宝菜とか中華丼になって美味い

26: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:57:54.525 ID:CFRu2HhG0

>>24
冬は温まるしいいなあ

21: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:47:11.834 ID:CeYw4dsq0

肉は別で炒めろよ
最後にサッと合体させる

20: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:44:58.602 ID:IyGkqL3J0

レンチンしてから焼けばいいんじゃね

22: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:48:20.865 ID:abBwgOo40

硬いものは先にレンチンする
葉物は湯通しや油通しする
強火で一気に炒めて
最後に味付けする
味付けしたらすぐに皿に盛る

23: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 21:50:16.818 ID:CeYw4dsq0

>>22
家庭で油通しなんかするかよ

27: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 22:06:38.465 ID:QjybBvwE0

>>23
するぞw

28: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 22:07:51.741 ID:CeYw4dsq0

>>27
こだわり派やねぇ
嫁にして欲しい

29: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 22:08:04.690 ID:rQx1X/wR0

個人的にもやしとか水分びちゃびちゃくらいの方が好き

30: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 22:29:33.065 ID:w20LnEYe0

野菜は強火でサッと炒めないと汁が出てベチャベチャに

31: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/01/09(金) 23:13:55.562 ID:LrDCTcZd0

火力が足りない
プロパン使え

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元スレhttps://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1767961213/

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コメント一覧 (14)

- 1. 名無しのギャンブラー
- 2026年01月13日 02:00
- 切った野菜を袋に入れて薄力粉まぶしておけ。
- 0
  
  鈴木さん速報
  
  がしました
- 2. 名無しのギャンブラー
- 2026年01月13日 02:26
- まあみんな言ってるけど火が弱いからと、浸透みたいな概念ねえから味付けは最後、でかなり変わるよ
  当然だけど洗った野菜はちゃんと水切るというかペーパータオルで拭いてしまうとかも忘れずに
- 0
  
  鈴木さん速報
  
  がしました
- 3. 名無しのギャンブラー
- 2026年01月13日 03:54
- 高温でサッとかなぁ余熱で火は通るし
  根菜とかキャベ芯とかは軽く茹るとか…まぁベシャっても味濃い目だとおいしいよね
- 0
  
  鈴木さん速報
  
  がしました
- 4. 名無しのギャンブラー
- 2026年01月13日 04:15
- 硬い野菜だけレンチンして、あとはサッと炒めるだけでも違うよ
- 0
  
  鈴木さん速報
  
  がしました
- 5. 名無しのギャンブラー
- 2026年01月13日 04:49
- 煙が出るぐらい高温に熱してからさっと炒めるとええぞ
  
  あと冷蔵庫から出した後だと温度下がりすぎてるから
  ごく短時間レンチンしとくといい
- 0
  
  鈴木さん速報
  
  がしました
- 6. 名無しのギャンブラー
- 2026年01月13日 04:52
- それでこそ野菜炒めだ
  汁なしはカピカピ野菜炒め
- 0
  
  鈴木さん速報
  
  がしました
- 7. 名無しのギャンブラー
- 2026年01月13日 05:25
- モヤシ入れなきゃいいだけ
- 0
  
  鈴木さん速報
  
  がしました
- 8. 名無しのギャンブラー
- 2026年01月13日 06:24
- まだ「返し」が出来ておらぬようじゃの⋯
  まあこぼれるからやりたくないんですけどね
- 0
  
  鈴木さん速報
  
  がしました
- 9. 名無しのギャンブラー
- 2026年01月13日 09:39
- 火の通し過ぎだわな
- 0
  
  鈴木さん速報
  
  がしました
- 10. 名無しのギャンブラー
- 2026年01月13日 09:40
- 野菜炒めは弱火で速攻
- 0
  
  鈴木さん速報
  
  がしました
- 11. 名無しのギャンブラー
- 2026年01月13日 10:38
- 野菜に火が通るまで炒めてから塩を入れる
  コレだけでかなり違う
- 0
  
  鈴木さん速報
  
  がしました
- 12. 名無しのギャンブラー
- 2026年01月13日 11:10
- 調理器具の熱伝導率に対して火力が低過ぎるからだよ
  鉄やステンレスを使えば改善する
  超高温による調理が重要だと勘違いしてる人が多いけど
  低温じゃなければそれでいいんだ
- 0
  
  鈴木さん速報
  
  がしました
- 13. 名無しのギャンブラー
- 2026年01月13日 13:00
- 鍋振りで野菜を空気に晒すと水分が飛ぶ
  そうすると具材の温度が下がるから強火で高温にキープ
  それには油も大事
  塩分が入ると柔らかくなるから炒め具合はそれを計算に入れる
- 0
  
  鈴木さん速報
  
  がしました
- 14. 名無しのギャンブラー
- 2026年01月14日 13:53
- 中華料理屋みたいなのを考えてるなら油通しやぞ。
  それが面倒くさいなら煮込みで我慢しろ。
- 0
  
  鈴木さん速報
  
  がしました